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虱目鱼粥

发布时间:2019-12-04 11:12:59 阅读: 来源:凿岩机厂家

相信大家在平时经常可以喝到虱目鱼粥吧,下面就让小编来给您介绍一下该粥的做法。

虱目鱼粥

虱目鱼粥,是地道的台南小吃。因為台南正是产虱

虱目鱼粥目魚的地方。

而虱目魚营养价值高,能做各種料理,蒸、煮、炒、炸、烤都行,每一种吃法都有它独特的味道。

由于虱目鱼肚很“肥”,所以一般都是拿来熬粥或是干煎。干煎虱目鱼肚加上柠檬汁中和其油腻,变得清爽香脆,是下饭、喝酒的好食物!

虱目鱼粥的做法

1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位,剔除鱼刺,切片备用;姜切丝,葱切成葱花。

2 白饭放锅内,加入(1)料煮开,改小火,放入虱目鱼片和姜丝煮熟。

3 熄火后加入葱花盛出,食用时撒少许胡椒粉(也可不加)即可。

小贴士

1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成,米粒保持完整,不宜久煮,以免过烂影响口感。

2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚,较宜用于切片,鱼肚可切下留着做别的菜。

3.剔下的鱼骨可先熬高汤,代替清水煮粥,味道更鲜。

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