肘子怎么做好吃

肘子，也被称为猪肘，在中国菜中常被用来制作美味的菜肴。肘子的肉质丰满，肉质鲜美，有很多的方法可以使肘子变得更加美味。下面是一种常见又简单的方法，让你做出美味的肘子。

首先，准备工作是非常重要的。首先，你需要将肘子洗净，用刀在肘子上划上几刀，这样可以让调料更好地渗入肉中。然后，将肘子放入大碗中，加入适量的生姜片、葱段和料酒，用手将调料均匀地抹在肘子上，腌制大约1小时。

接下来，你需要准备煮肘子的锅。最好选择一个宽而深的锅，加入足够的水，水量要超过肘子。放入适量的盐、料酒和姜片，大火煮开。

当水煮开后，将腌制好的肘子放入锅中，用中小火煮约1小时。在煮的过程中，你可以将锅表面的浮沫撇去，这样可以保持肘子的味道清香。煮的时间可以根据自己的口感喜好进行调整，如果喜欢更加软糯的口感，可以再煮一段时间。

煮好的肘子取出晾凉，晾凉后用刀切成合适的大小。

最后，你可以根据自己的口味选择配料来炒肘子。常见的做法是将肘子先用植物油煎至两面金黄，然后再加入葱姜蒜煸炒一会儿。接着，加入适量的调料，例如盐、糖、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。最后，加入适量的清水，炖煮片刻让肘子充分吸收调料的味道。

炒好的肘子可以根据个人口味加入一些蔬菜，例如胡萝卜、豆角等，更加丰富口感。最后，再加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠即可。

如此，一份美味的肘子就做好了。肉质鲜嫩，口感独特。肘子可以作为一道主菜或者搭配米饭、面条等食用，可搭配吃和单独食用，都十分美味可口。所以，根据以上步骤自己试着做一下吧，保证你不会失望！