福建人吃什么饭

福建人有着独特的饮食文化，拥有丰富多样的传统菜肴和独特的饭食习惯。

首先，福建人非常重视米饭，将米饭作为主食，并习惯用饭拌菜。常见的饭食有白饭、糯米饭、八宝饭等。白饭是最常见的，加工简单，口感清香。糯米饭是将糯米做成饭团，有一种独特的嚼劲和口感。而八宝饭是用糯米饭包裹各种馅料，如芝麻、红豆、莲蓉等，外形精美、味道独特。

在福建，还有一种特色的饭食叫做“拌饭”。福建人吃饭时，会将菜肴、肉类、鱼类、海鲜等蔬菜和食材配以米饭一起拌匀食用，形成一碗香喷喷的拌饭。这种吃法使得各种食材更加融合，味道更加浓郁，丰富了米饭的口感和风味。其中“鱼丸拌饭”是福州的招牌传统饭食之一，口感鲜嫩、鱼香四溢，给人一种特别的享受。

福建还有许多传统的饭类菜肴，如宫保鸡丁饭、东坡肉饭、沙茶面等。宫保鸡丁饭以宫保鸡丁为主要食材，加上蔬菜和米饭一起炒熟，口感鲜嫩多汁，辣而不燥，香味扑鼻。东坡肉饭是将猪肉经过特殊的烹调方法烧至酥烂，再配以鲜嫩多汁的菜肴和米饭一同食用。沙茶面是以独特的沙茶酱为基底，加上面条、肉片、豆腐等配料，口感浓郁香辣，成为福建人常见的一种饭类菜肴。

此外，福建人也喜欢食用海鲜。由于福建地处海岸线，有着丰富的海洋资源，海鲜成为福建人饮食中重要的组成部分。福建海鲜的种类多样，有 虾、蟹、鱼、贝类等等。福建人喜欢将海鲜与米饭一同烹煮或拌食，如鱼香茄子煲饭、海鲜粥等。

总的来说，福建人以米饭为主食，并习惯以米饭搭配各种菜肴、肉类、鱼类、海鲜等食材食用。拌饭、炒饭、煲饭等形式多样。而福建特色的传统饭类菜肴更是丰富多样，令人垂涎欲滴。无论是家常饭肴还是节日年夜饭，福建人都能将米饭操控得炉火纯青，让人胃口大开。